Informacija

Informacije o briselskim klicama

Informacije o briselskim klicama


Branje kiselih klica: Kako ubrati kisele klice

Napisala Becca Badgett, koautorica knjige Kako rasti HITNI Vrt

Berba prokulica nudi hranjiv prilog na stolu. Ako naučite kada ćete ubrati berbu kelj, vaše će iskustvo učiniti ukusnijim. Ovaj će članak pomoći u berbi prokulica.

Kako uzgajati kelj iz Bruxellesa

Napisala Heather Rhoades

Prokulice su se loše pogodile. Ovo minijaturno povrće kupusa izuzetno je ukusno ako se jede svježe ubrano. U ovom članku saznajte kako uzgajati prokulicu kako biste i vi mogli uživati ​​u njoj.


Catskill

Klice Bruxelles proizvode kompaktne zelene pazušne pupoljke (koji izgledaju poput minijaturnog kupusa) duž cijele stabljike.

Osnove

Kelj Bruxelles je izdržljiv, kao i osjetljiv na temperaturu. Najviše okusa daju kad se uzgajaju po hladnom vremenu. Prokulice su hladno otporne na -18 ° C i njihov okus pojačava mraz. Ne vole vruća duga ljeta.

Prokulice u Bruxellesu najbolje uspijevaju kada su prosječni temperaturni uvjeti oko 60-65 stupnjeva F. Najbolje se snalaze kao jesenski usjevi i ne preporučuju se kao proljetni.

Prokulica klijat će u hladnom tlu, ali puno brže u toplom tlu.

Potrebno je puno sunca za najbolji rast.

Tlo neka bude cijelo vrijeme ravnomjerno vlažno.

Kao i većina Brassica, i kelj Bruxelles su teška hranilica. Vole puno kalija i fosfora, ali ne trebaju previše dušika, jer to može negativno utjecati na okus klica. Rane sorte zahtijevaju veću plodnost tla od sorti u srednjoj ili kasnoj sezoni.

Za jednu tvornicu briselskih klica trebat će vam velika posuda koja je duboka najmanje 12 centimetara i široka 12 centimetara. Napunite mješavinom tla i komposta i držite zemlju vlažnom, ali ne pretjerano mokrom. Ako upotrebljavate veći spremnik, pobrinite se da svoje pogone iz Bruxelleskih klica razmaknete najmanje 24 do 36 centimetara. Prednost uzgoja kelj Bruxelles u kontejneru je u tome što se može pomicati kako bi se izbjegla previše vrućina, što može produljiti sezonu.


Tajna savršeno hrskavih klica iz Bruxellesa

Pitmaster Pat Martin dijeli svoju metodu neuspjeha

Što se tiče prokulice, bilo je ne ljubav na prvi zalogaj za pitmastera Pat Martina iz Nashvillea. "Kao dijete volio sam povrće, ali nisam volio bamije i nisam volio brisele", kaže vlasnik Martin's Bar-B-Que Joint i Hugh-Baby's BBQ & Burger Shop. Ali onda je upoznao svoju sada suprugu Marthu Ann, koja je osvojila njegovo srce - i trbuh. "To joj je omiljeno povrće, a ona pravi sjajne brissele", kaže. "Dakle, sada su mi jedan od najdražih i volim ih raditi za nju." Njegova priprema za pripremu uključuje ih gnječenje u tavi od lijevanog željeza (vidi recept). "To je jedna od stvari na kojima ne možete pobijediti lijevano željezo", kaže Martin. “Iako sam ih morao cijeniti baš onakve kakvi jesu, obrijani u salati, na primjer, stvarno mislim da su Bruxellesi bolji kada imaju malo kiselosti i začina te puno ugljena. Volim ih dobiti dobre i hrskave. "

Kasno zimski kupus dospio je u Sjedinjene Države putem francuskih doseljenika koji su se iskrcali u Louisiani u osamnaestom stoljeću. Jestivi pupoljci rastu na peteljci i najbolje ih je kupiti na taj način, a ne razdvajati, kako bi se osigurala svježina. Držati će oko tjedan dana u hladnjaku dok ne budete spremni za kuhanje. Martinova tajna hrskave dobrote je dati klicama mini lijek - posoli ih i pusti da sjednu nekoliko sati prije kuhanja kako bi izvukli suvišnu vlagu. Jednom kada se prže, prave izvanredan prilog s gotovo svim proteinima - uključujući i roštilj. "Baš kao što se cijela svinja bolje kuha na blokovskoj jami od bilo čega drugog, isto vrijedi i za prokulice i lijevano željezo", kaže Martin. "To je upravo onako kako je Bog zamislio."

Šef preporučuje:
Martha Ann’s Brussels

SASTOJCI
24prokulice, prepolovljene po dužini
2 žličice. košer sol, podijeljena
1-2 žlice.maslinovo ulje
1 žličicapahuljice crvene paprike
1limun, zest

Prokulice stavite na rešetku preko lima za pečenje. Pospite 1 žličicom soli i pustite da odstoje 2 do 3 sata. Izvadite i osušite papirnatim ručnikom. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na umjerenoj vatri. Klice lagano prelijte uljem, preostalom žličicom soli i pahuljicama crvene paprike. Stavite ih u tavu, prerezanom stranom prema dolje. Nakon 2 minute preokrenite i kuhajte dodatne 3 minute. Ponovo preokrenite i kuhajte još 1 minutu. Uklonite klice i stavite u posudu za posluživanje. Prelijte limunovom koricom i dodatnom solju po ukusu.


Uobičajene sorte briselskih klica

Evo najčešćih sorti prokulica koje se mogu uzgajati u zemlji ili u kontejnerima:

  • Catskill
  • Churchill
  • Dagan
  • vrag
  • Zeleni dragulji
  • Hestija
  • Jade Cross
  • Long Island Poboljšano
  • Moćni
  • Nelson
  • Ukusni grumenci

Postoji mnogo sorti koje možete odabrati. Najbolji za vašu kuću ovisit će o vašoj klimi i uvjetima tla, pa istraživanje različitih sorti koje uzgajaju vaši susjedi može biti dobra ideja ako želite maksimalne prinose.


Berba biljaka prokulica u zatvorenom ili na otvorenom nije težak zadatak ako ste svjesni prirode briselske biljke i načina na koji raste u proljeće, jesen čak i zimi.

Uzgajati biljke lako je i zauzimaju male prostore u vrtu. Ako želite uzgajati prokulicu u zatvorenom - možete slijediti određene korake kako je spomenuto u ovom članku.

Pa kako sad uzgajati prokulicu? Dobili ste sve ključne točke, prokulici treba malo, ali svakodnevna hrana. Ako je klima s vama, možete isprobati slatkoću i nježnost prokulica iz svog vrta.


Gledaj video: Dangerous memes. Dan Dennett