Informacija

Grozdasta kisela trulež - upravljanje ljetnom truležom grozda u grožđu

Grozdasta kisela trulež - upravljanje ljetnom truležom grozda u grožđu


Napisala: Kristi Waterworth

Bogati, elegantni grozdovi grožđa koji vise u grozdovima idilična su vizija, ali ne ona koju svaki uzgajivač grožđa doživi. Uzgoj grožđa nije za one koji pate od srca, ali ako ste spremni prihvatiti izazov, najbolje je znati svog neprijatelja. Ljetna trulež grozda, poznata i kao kisela trulež grožđa, može predstavljati ozbiljan problem u grožđu, oštećujući plodove i stvarajući golemi nered za uzgajivače ukrasnih i plodnih loza.

Što je Summer Bunch Rot?

Ljetna trulež grozda u grožđu prilično je česta gljivična infekcija koju uzrokuje niz različitih patogena, uključujući Botrytis cinerea, Aspergillus niger i Alternaria tenuis. Zbog široke raznolikosti patogena, gniježđe grožđa grožđa može utjecati na biljke u gotovo bilo kojoj klimi uzgoja grožđa, iako se univerzalno čini kako plodovi dozrijevaju ljeti.

Jednom kada je sadržaj šećera veći od osam posto, grožđe postaje osjetljivo na kiselu trulež grožđa. Patogeni koji uzrokuju ovu bolest ipak su relativno slabi i zahtijevaju ozljede ljuske grožđa prije nego što uđu u plod i počnu se razmnožavati. Gnjija grozda puno je češća u grožđu uskog grožđa, gdje se lako može proširiti s voća na voće, ali se može pojaviti i u slabo grozdastem voću.

Ljetna trulež grozda u grožđu pojavljuje se kao nekoliko oštećenih bobica u grozdu, koje se ubrzo sruše i istrunu. Mogu postojati crne, bijele, zelene ili sive spore, ali one se ne javljaju kod svih vrsta patogena. Jednom kad se početne zaražene bobice sruše, patogen se brzo širi grozdom, što uzrokuje široko truljenje i razvija se izrazit i neugodan miris octa.

Suzbijanje ljetne truleži grozda

Fungicidi su općenito neučinkoviti kada je riječ o suzbijanju ljetne truleži grozda, ali ako uspijete zadržati ubijenu pepelnicu i otvoriti krošnju grožđa dovoljno da smanji vlagu, imat ćete šanse za borbu protiv ove gljivične štetočine. Zaštitite svoje grožđe od ptica i insekata koji mogu oštetiti površine grožđa mrežom za ptice ili ogradom i plutajućim pokrivačem.

Ako primijetite grožđe koje već pokazuje znakove ljetne truleži grozda, odmah ga uklonite i uništite zaražena tkiva. Uzgajivači koje prvenstveno zanima uzgoj grožđa kao ukrasne loze trebali bi ukloniti mlade grozdove što je prije moguće kako bi vinova loza bila zdrava i živahna.

Ovaj je članak posljednji put ažuriran


Zašto grožđe umire na vinovoj lozi?

Povezani članci

Uzgoj vlastitog grožđa je zabavno i korisno, bilo za stol, bilo za vino ili grožđice, pa može biti razočaravajuće vidjeti mlado voće kako umire na vinovoj lozi. Srećom, gljivice, insekti i bakterije koje uzrokuju truljenje ili uvenuće voća lako se kontroliraju razumnim higijenskim postupcima i pravodobnim prskanjem.


Suočavanje s grožđem zaraženim botritisom

Sad kad smo usred još jednog vlažnog ljeta u Iowi, a kako se bliži sezona žetve, gomila trule / kisele truleži uzrokovane Botrytis cinerea vjerojatno će predstavljati problem vinogradarima i vinarima.

Nedavno sam razgovarao o pristupima za upravljanje botritisom u vinogradu i vinariji sa ISU-ovim specijalistom za komercijalnu hortikulturu Joeom Hannanom na njegovom podcast-u za vinogradarstvo u Iowi: https://iaviticulture.libsyn.com/effects-of-botrytis-bunch-rot-grey -kalup.

Iako je prevencija ključna, određena količina botritisa često je neizbježna. Dakle, kakvi su utjecaji botritisa na vino i koji su načini kako ih ublažiti?

Komplicirano je.

Vinopije mogu biti upoznati s botritisom zbog dobro poznatih botriziranih desertnih stilova i vina kasne berbe kao što je Sauternes. Ta se vina proizvode od grožđa koje je razvilo takozvanu "plemenitu trulež" u vinogradu prije berbe. Plemenitu trulež uzrokuje isti organizam, Botrytis cinerea siva plijesan koja uzrokuje trulež hrpe ovdje na Srednjem zapadu SAD-a. Odlučujući faktor su klimatski suha područja s hladnijim noćnim satima koji omogućuju plijesni da suši bobice, koncentrira šećere i mijenja arome i druge kemijske spojeve. Kad se to dogodi, promjene su ugodne, pa čak i tražene.

Na Srednjem zapadu SAD-a visoka vlažnost zraka omogućuje prekomjerni rast plijesni, nanošenje ozbiljnih oštećenja bobicama bez isušivanja i dopuštajući oportunističkim mikrobima da kvare plod. Glavni krivci ovog drugog kvarenja su bakterije octene kiseline, koje se probijaju u bobice i proizvode visoku razinu octene kiseline (poznate i kao ocat, glavna komponenta hlapljive kiseline u soku i vinu).

Kao što često vidimo u vinarstvu, kvar mikroba često uzrokuje ne samo jedna vrsta organizma, već cijela raznolika zajednica, koja stvara niz različitih spojeva. Iz tog je razloga teško točno utvrditi što "tipična" infekcija botritisom čini grožđu i vinu. Međutim, povišene razine octene kiseline obilježje su kisele truleži, kao i oksidativne arome i smeđe boje.

Fenolni spojevi u grožđu djelomice djeluju kako bi ih zaštitili od mikroorganizama. Botritis proizvodi gljivični enzim zvan laccase, koji oksidira fenolne spojeve u grožđu i omogućava im uspješnu kolonizaciju.

Dakle, glavni senzorni utjecaji botritisa su:

  • Povišena octena kiselina
  • Ostalo miješano mikrobiološko oštećenje
  • Oksidirane arome izazvane lakazom
  • Browning uzrokovan lakazom

Upravljanje botritisom u vinogradu i vinariji

U vinogradu strategije za smanjenje učestalosti botritisa uključuju upravljanje nadstrešnicama radi promicanja izlaganja suncu i protoka zraka, kao i upotrebu fungicida.

Ako voće zahvaćeno botritisom dođe do vinarije, osnovni koraci za ublažavanje uključuju:

  • Držite zahvaćeno voće odvojeno od voća u dobrom stanju, održavajte odvojene serije tijekom cijelog života vina
  • Držite grožđe, mošt ili sok hladnim do fermentacije kako biste usporili rast gljivica i spriječili aktivnost lakaze
  • Upotrijebite SO2 da inhibirate rast mikroba i spriječite daljnju oksidaciju
  • Razmislite o toplinskoj obradi (poput flash detente) ako je dostupna, kako bi se uništili mikrobi, denaturirao enzim lakaze i uklonili neki hlapljivi spojevi
  • Stok soka i / ili vina izbacite iz bruto taloga kako biste ograničili vrijeme kontakta
  • Promovirajte zdravu fermentaciju kvasca što je brže moguće
  • Promovirajte poželjne senzorne karakteristike upotrebom određenih sojeva kvasca, proizvoda od hrasta itd.
  • Održavajte odgovarajuću razinu SO2 i smanjite izloženost kisika u vinu
  • Redovito nadgledajte VA ako je pretjerano, razmislite o tehnologiji uklanjanja VA
  • Razmislite o upotrebi sredstava za fino uklanjanje smeđeg izgleda
  • Razmislite o upotrebi pogođenih vina u proizvodima u obliku deserta, umjesto da je stolno vino zakonska tolerancija na VA veća, često se očekuju oksidacijska svojstva, a drugi jaki okusi mogu pomoći u uravnoteženju neželjenih karakteristika


Trulež grozda botritis ili sivi kalup grožđa

Trulež grozda botritis uzrokuje gljiva Botrytis cinerea. Ova je gljiva vrlo česta u prirodi i uzrokuje bolesti na raznim nepovezanim usjevima. Trulež grozda može prouzročiti ozbiljne gubitke na vrlo osjetljivim sortama grožđa. Iako su bobice svih sorti grožđa osjetljive na gniježđenje grozdova, gubici su uglavnom veći na usko skupljenim sortama Vitis vinifera i francuski hibridi. Gubici nastaju truljenjem bobica na polju ili u skladištu.

Slika 1. Trulež grožđa botrytis grozda.

Simptomi

Infekcija zrelih bobica najčešća je i destruktivna faza ove bolesti. Zaražene bobice najprije se čine mekanima i vodenastima. Bobice bijelih kultivara postaju smeđe i smežurane, a ljubičaste sorte razvijaju crvenkastu boju. Pod visokom relativnom vlagom i vlagom zaražene bobice obično se prekriju sivim rastom gljivice micelija. To može biti zahvaćeno jednom ili nekoliko bobica u grozdu ili cijelom grozdu. Općenito, zdrave bobice koje dodirnu zaražene bobice postaju zaražene. Trule bobice općenito se skupljaju s vremenom i padaju na zemlju kao tvrde mumije. Gljiva također može uzrokovati cvjetnu plamenjaču koja može rezultirati značajnim gubitkom usjeva rano u sezoni. Iako su neuobičajene, infekcije lišća također se javljaju, ali čini se da u Ohaju nemaju ekonomsku važnost. Infekcija lišća započinje kao mutne, zelene mrlje, obično okružene venom. Mrlje brzo postaju nekrotične lezije.

Uzročni organizam i ciklus bolesti

Trulež grozda botritis uzrokuje gljiva Botrytis cinerea. Gljiva prezimljuje u mumijama grožđa, mrtvim tkivima grožđa i ostalim organskim ostacima u vinogradu i oko njega, kao i na mnoštvu alternativnih biljnih domaćina. Zbog širokog raspona domaćina, uzgajivači bi uvijek trebali pretpostaviti da je gljiva prisutna u vinogradu. U proljeće gljiva klija iz malih, tamnih, tvrdo odmarajućih struktura poznatih kao sklerocije. Tada gljiva stvara spore (konidije) koje šire bolest. Te se spore proizvode tijekom cijele vegetacijske sezone. Kako cvatnja umire, spore klijaju i koloniziraju mrtve dijelove cvijeta. Koristeći mrtvo tkivo kao bazu hrane, gljiva napada invazivno tkivo. Nakon prodora u bobicu, gljiva može ostati u stanju mirovanja sve dok se sadržaj voćnog šećera ne poveća, a sadržaj kiseline ne smanji na razinu koja podržava rast gljivica. Tada se simptomi lako razvijaju u toplim i vlažnim uvjetima.

Slika 2. Izbliza prikaz gljive koja sporulira na bobicama.

Bobice koje izbjegnu zarazu u vrijeme procvata mogu se zaraziti u berbi ili blizu nje u povoljnim uvjetima okoliša. Svaka rana na bobici pruža izvrsno mjesto zaraze gljivicom čak i ako nema povoljnih uvjeta okoliša. Ptice, insekti, tuča i pepelnica česti su uzročnici rana. Oticanje tijekom dozrijevanja u čvrsto zbijenim grozdovima uzrokuje pritisak koji također može puknuti bobice. Vlažni i vlažni uvjeti oko bobica i lišća uvelike pospješuju razvoj bolesti. Što dulje traju vlažni uvjeti, to je veća vjerojatnost zaraze, čak i za neoštećene bobice. Toplije temperature također pogoduju infekciji. Na 54 do 75 stupnjeva F, infekcija se javlja za 12 do 24 sata, dok je na 37 stupnjeva F potrebno 60 do 72 sata.

Kontrolirati

  1. Promovirajte dobru cirkulaciju zraka i prodiranje svjetlosti pravilnim obrezivanjem, suzbijanjem korova i sisača te postavljanjem ili uklanjanjem izbojaka radi ravnomjernog razvoja lišća. Gdje je moguće, redove treba saditi u smjeru prevladavajućeg vjetra. Dobra cirkulacija zraka i prodiranje svjetlosti potiču brže sušenje dijelova biljke i smanjuju rizik od bolesti. Uklanjanje lišća oko grozdova na vinogradima treniranim kordonima srednje ili niske žice prije zatvaranja grozda smanjuje gubitke uzrokovane Botrytisom u vinogradima New Yorka i Kalifornije zbog poboljšane cirkulacije zraka i poboljšanog prodiranja i pokrivanja raspršivanjem.
  2. Spriječite ranjavanje suzbijanjem insekata, ptica i drugih bolesti grožđa.
  3. U komercijalnim vinogradima učinkoviti fungicidi primijenjeni u odgovarajuće vrijeme tijekom vegetacije pružaju značajnu kontrolu.

Za najnovije preporuke za prskanje, komercijalni uzgajivači upućeni su na Bilten 506, Vodič za upravljanje voćnim štetočinama na Srednjem zapadu. Iako fungicidni sprejevi za suzbijanje truleži grozda Botrytis obično nisu potrebni u domaćim ili dvorišnim vinogradima, uzgajivači dvorišta upućeni su na Bilten 780, Suzbijanje bolesti i insekata u nasadima domaćeg voća, za informacije o upotrebi fungicida u dvorištu. Vlasnici domova potiču se da istaknu upotrebu prethodno opisanih kulturnih praksi kako bi smanjili ili uklonili potrebu za upotrebom fungicida. Te se publikacije mogu dobiti u vašem okružnom uredu za proširenje ili u mrežnoj knjižari CFAES Publications na estore.osu-extension.org.

Slika 3. Ciklus bolesti truleži grozda Botrytis. Želimo zahvaliti Državnoj poljoprivrednoj eksperimentalnoj stanici u New Yorku na korištenju ove brojke. Slika preuzeta iz identifikacijskog lista br. 3 IPA Grape.

Ovaj je informativni članak izvorno objavljen 2008. godine.


Kako izliječiti crnu trulež u grožđu

Povezani članci

Za strastvenog uzgajivača grožđa izraz crna trulež ima negativnu konotaciju. Crna trulež (Guignardia bidwelli) je gljivična bolest koja se javlja u grožđu uzgojenom u vrućoj i vlažnoj klimi. Ova gljivična bolest može uništiti čitav urod grožđa ako se dozvoli nekontrolirano širenje. Srećom, postoje i kulturni i kemijski načini kako svoje biljke riješiti ove bolesti.

Potražite karakteristične podočnjake na lišću, tamne bobice slične grožđicama i lezije na lišću i izbojcima grožđa kako biste potvrdili da se radi o crnoj truleži. Prije nego što započnete s izlječenjem truleži, morate dijagnosticirati da je ono s čim imate posla zapravo crna trulež.

Očito zahvaćene dijelove vinove loze odrežite sterilnim nožem. Uklonite sve pjegave listove i crno, mumificirano grožđe. Budite izuzetno temeljiti i pobrinite se da uklonite sve dijelove biljke koji su zahvaćeni crnom truležom.

Postavite lepeze u područje uzgoja kako bi biljke bile suhe. To će spriječiti širenje truleži na druge dijelove biljke i pomoći će isušivanju novoizrezanih dijelova biljke. Crna trulež prilično je zarazna i lako se širi kapanjem vode s jednog zahvaćenog dijela biljke na drugi. Sušenje biljaka što je brže moguće nakon zalijevanja ili kiše pomaže u zadržavanju bolesti.

Na preostalu tkivu biljke nanesite pastu cimeta pomiješanu s uljem za kuhanje. Ova pasta - kada se nanese na novo izrezane dijelove biljke - brtvi ranu i održava je suhom.

Nanesite fungicid, kao što je miklobutanil ili kaptan, prema uputama na naljepnici.

Ponovno primjenjujte fungicid u intervalima od dva tjedna dok se crna trulež ne izliječi. U međuvremenu pažljivo pregledajte biljku i sterilnim nožem uklonite sva dodatna zahvaćena područja. Nanesite fungicidnu pastu na nove posjekotine kako biste ih zaliječili.


Uzroci

Botrytis grozd trulež je najvažnija bolest grožđa grožđa na svijetu. Uzrokovano gljivicom Botrytis cinerea, može se dogoditi bilo kad tijekom vegetacijske sezone, ali grožđe će najvjerojatnije biti oštećeno u blizini berbe, a patogen vrlo brzo može svladati nakupinu. Bolest je tipično teža kod sorata s uskim grozdovima i tamo gdje je rast krošnji gust, pokriva plod i visoka je vlaga. Oštećenje ptica, šteta od tuče i druge gljivične infekcije također mogu potaknuti infekciju gljivicama. Bolest može uzrokovati značajan gubitak prinosa i znatno smanjiti kvalitetu.

Gljiva prezimljuje kao micelij na trsima, biljnim ostacima, pupoljcima i kori ili kao otvrdnule strukture za preživljavanje (sklerocije) na štapovima i starim bobičastim mumijama. Spore (konidije) nastaju u proljeće i vjetrom se pušu na osjetljive biljne dijelove gdje gljiva može izravno prodrijeti u tkivo ili ući kroz rane ili prirodne otvore u biljnom tkivu. Također se mogu javiti infekcije jajnika s kasnim cvatom. Kad se dogodi ova vrsta infekcije, gljivica će ostati neaktivna sve do uklanjanja virusa. Tada se životni ciklus patogena nastavlja i dolazi do oštećenja ploda. Optimalni uvjeti za infekciju uključuju temperature između 59 ° F i 68 ° F i slobodnu vodu na biljnoj površini. Međutim, spore mogu klijati s temperaturama od 34 ° F do 86 ° F i u nedostatku slobodne vlage kada je vlaga visoka (najmanje 90 posto) približno 15 sati.


Gledaj video: Sadnja reznica vinove loze #01