Informacija

Što je plodna zrelost - razumijevanje sazrijevanja voća

Što je plodna zrelost - razumijevanje sazrijevanja voća


Napisala: Amy Grant

Jeste li ikad primijetili kako su banane u trgovinama više zelene nego žute? Zapravo kupujem one zelenije da mogu postupno sazrijevati na kuhinjskom pultu, osim ako naravno ne poželim da netko pojede. Ako ste ikad pokušali pojesti zelenu, vjerojatno ste primijetili da je bila tvrda, a ne slatka. Proizvođači banana zapravo ih beru kad su zrele, ali još nisu zrele. To produžuje vrijeme koje im treba za otpremu. Pa, što je plodna zrelost?

Što je plodna zrelost?

Razvoj i sazrijevanje plodova ne mora nužno ići paralelno sa dozrijevanjem. Dozrijevanje može biti dio postupka sazrijevanja ploda, ali ne uvijek. Uzmimo te banane, na primjer.

Uzgajivači beru banane kad su zrele, a otpremaju ih kad su nezrele. Banane i dalje dozrijevaju s drveta, rastući mekše i slađe. To je zbog biljnog hormona zvanog etilen.

Sazrijevanje voća najvažniji je čimbenik vremena skladištenja i konačne kakvoće. Neki se proizvodi beru u nezreloj fazi. Uključuju voće i povrće poput:

  • Zeleni papar u zrnu
  • Krastavac
  • Ljetni tikvica
  • Chayote
  • Grah
  • Bamija
  • Patlidžan
  • Slatki kukuruz

Ostalo voće i povrće bere se kad je potpuno zrelo, kao što su:

  • Rajčica
  • crvene papričice
  • Mošusne dinje
  • Lubenica
  • Bundeva
  • Zimski tikvica

Prva se skupina često bere na vrhuncu okusa prije nego što se postigne sazrijevanje plodova biljaka. Ako se dopusti da dostigne punu zrelost, a zatim se odabere, kvaliteta i vrijeme skladištenja bili bi ugroženi.

Druga skupina ubranih potpuno zrelih proizvodi veće količine etilena, što ubrzava proces zrenja i rezultira:

  • brže, ujednačenije zrenje
  • smanjenje klorofila (zelena boja)
  • porast karotenoida (crvene, žute i narančaste)
  • omekšano meso
  • porast karakterističnih aroma

Rajčica, banana i avokado primjeri su voća koje je zrelo u berbi, a prilično je jestivo do daljnjeg sazrijevanja. Jagode, naranče, borovnice i grožđe voće je koje treba dovršiti proces sazrijevanja ploda na biljci.

Sadržaj razvoja i sazrijevanja voća

Dakle, očito, boja ploda u vrijeme berbe nije uvijek dobar pokazatelj sazrijevanja ploda.

  • Uzgajivači svoje pokazatelje sazrijevanja gledaju na optimalne datume berbe, poželjnu veličinu, prinos, lakoću berbe.
  • Dostavljači gledaju na utovar i kvalitetu tržišta. Mogu li ovaj proizvod donijeti potrošaču u vrhunskom stanju?
  • Potrošače najviše zanimaju tekstura, okus, izgled, trošak i sadržaj prehrane naših proizvoda.

Sve se to oslanja na postupak sazrijevanja voća kako bi krajnji potrošač dobio najsvježije, najukusnije i aromatičnije proizvode.

Ovaj je članak posljednji put ažuriran

Pročitajte više o Općoj njezi voća


Životni ciklus povrća

Uspješni vrtlari znaju koliko je truda potrebno za uzgoj ukusnog povrća. Sočne, zrele rajčice i svježi, slatki grah zahtijevaju dodatnu njegu koju priroda ne pruža uvijek. Čak i hibridne biljke uzgajane radi bujnosti i otpornosti na bolesti trebaju posebnu pažnju. Ali biljka također troši puno energije u procesu rasta. Guranje kroz zemlju i razmnožavanje zahtijeva i mnogo posla, iako biljni napori mogu izgubiti na vrtlaru usred zadataka poput zabijanja, malčiranja, uklanjanja korova, zalijevanja i berbe. Izrazite faze razvoja pokazuju transformativnu prirodu uzgoja povrća.

Životni ciklus povrća započinje sjemenkom. Bilo bijelo ili ljubičasto, glatko ili udubljeno, debelo ili tanko napolitanka, svako sjeme sadrži ključne strukturne i kemijske komponente potrebne za početak rasta. Pokretači rasta, međutim, vanjski su. Voda mora curiti kroz sićušnu rupu na površini sjemena, a temperatura zraka ili tla mora doseći određenu temperaturu da bi sjeme izašlo iz mirovanja. Jednom kada se te aktivnosti dogode, izbijaju prvi izbojci i korijeni, koji dosežu prema gore i dolje, kako faza klijanja odmiče.

  • Uspješni vrtlari znaju koliko je truda potrebno za uzgoj ukusnog povrća.
  • Guranje kroz zemlju i razmnožavanje zahtijeva i mnogo posla, iako biljni napori mogu izgubiti na vrtlaru usred zadataka poput zabijanja, malčiranja, uklanjanja korova, zalijevanja i berbe.

O sjemenkama dinje

Sjeme dinje posadite u tlo visoke plodnosti izmijenjeno zrelim kompostom. Kompostirano tlo zadržava vodu i uravnotežuje omjer kiselosti / lužnatosti tla. Dinjama je potrebna razina pH tla od 6,5 do 7,5. Nepravilna pH ravnoteža smanjuje sposobnost biljke da apsorbira hranjive sastojke iz tla, prema Sveučilištu Cornell.

Odaberite područje vrta s punim suncem za sadnju dinje i dajte joj 3 do 12 stopa da se raširi. Jedno brdo dinja prikladno je za obiteljske potrebe. Sadite šest sjemenki na brdo, duboko 1/2 do 1 inč. Prorijedite ih na tri biljke kad narastu dva do tri lista. Sjeme klija za tri do pet dana kada je temperatura od 90 stupnjeva Fahrenheita i 10 dana pri 70 stupnjeva Fahrenheita.


Razvoj sjemena i voća

Broj sjemenki unutar ploda također je usko povezan s veličinom i oblikom ploda kod vrsta s više sraslih plodova. Ako se oplodi samo jedna jajna stanica ili podskup ukupnih jajnih stanica, to može rezultirati abnormalnim razvojem u blizini neoplođenih ovula i asimetrijom ploda (slika 7c). Uz to, pokazalo se da je veličina ploda u pozitivnoj korelaciji s brojem sjemenki jagode, kivi i jabuke. Općenito, što više sjemenki sadrži voće, to je veće. Odnos između gnojidbe, razvoja sjemena, razvoja ploda, veličine ploda i oblika ploda objašnjava zašto uzgajivači nekih voćnih kultura na drveću (vidi Sažeti grafikon) unesite dodatne oprašivače kako biste osigurali da se opraši maksimalan broj ovula unutar svakog cvijeta.

Carpelov broj određuje odnos između oprašivanja, razvoja sjemena i razvoja plodova

A plodnik je struktura koja uključuje i jajnik i pripadajuću ovulu (e) u cvijetu. Broj plodova i stupanj stapanja između plodova razlikuje se među biljnim vrstama. Uobičajeni usjevi voćaka koji se uzgajaju u Kaliforniji obično sadrže ili jedan plod ili više sraslih plodova (vidi Sažeti grafikon). Na primjer, cvjetovi oraha, pistacije i sve vrste usjeva unutar roda Prunus sadrže jedan plod (slika 7a), dok ženski cvjetovi kivija sadrže najmanje 30 sraslih plodova (slika 7b).

Nakon oprašivanja i oplodnje plodovi se razvijaju u voćno tkivo koje jedemo (plodnica) i sjemenke unutar (ovule). Razvoj voća započinje hormonima za regulaciju rasta koji nastaju razvojem sjemena. Budući da se plodovi u konačnici razvijaju u voćno tkivo, broj plodova u cvijetu određuje stupanj do kojeg je potrebno oprašivanje i razvoj sjemena za proizvodnju ploda. Cvijeće s jednim plodićem zahtijeva samo oplodnju jedne od dvije jajne stanice da bi se stvorilo voće. Suprotno tome, vrste s više sraslih plodova zahtijevaju oplodnju manjeg udjela ukupnih ovula unutar cvijeta za razvoj ploda. Hormoni koji reguliraju rast proizvedeni iz podskupine ukupnih mogućih sjemenki dovoljni su da pokrenu razvoj sraslih plodova u plodove. Kao rezultat, normalan razvoj plodova manje ovisi o razvoju sjemena kod vrsta s više sraslih plodova.


Faze rasta jablana: što očekivati ​​nakon sadnje

Stablo jabuke, slično kao i osoba, razvija se i mijenja kako sazrijeva. Novo u sadnji stabala jabuka? Pogledajte ove faze rasta stabla jabuke.

"Izvanredno je koliko je usko povijest stabla jabuka povezana s ljudskom." - Henry David Thoreau

Godina 1: Sorta jabuka pupoljena / kalemljena na podlogu

U Stark Bro's-u, u prvoj godini života kalemljenog jablana, započinje kao podloga jabuke i pupava / cijepljena sorta. Ova metoda vrijedi za sve sorte, uključujući Fuji, Golden Delicious, Granny Smith i druge.

Podloga određuje određene karakteristike vašeg stabla dok raste, uključujući njegovu zrelu veličinu i podnošljivost vode i hladnog vremena. Odabiremo ove podloge za vaša stabla kako bismo vam pomogli da uživate u najboljim rezultatima kada se sade u vašem dvorištu.

Kada naručite svoje novo drvo jabuke, sami ćete odabrati koje veličine želite da bude u zrelosti: patuljak (visok 8-10 stopa i širok), polu patuljak (visok i širok 12-15 stopa) ili povremeni standardna (18-25 + stopa visoka i široka). Pazite da odaberete veličinu koja najbolje odgovara vašim potrebama i raspoloživom prostoru. Za više informacija o razlikama u veličini drveća istražite naš članak o Veličinama voćaka.

2. godina: Razvoj najvišeg rasta (neaktivan)

Stablo jabuka bit će vam otpremljeno u vrijeme druge godine rasta. Doći će golog korijena (bez posude i bez tla oko korijenovog sustava) i u stanju mirovanja, bilo u proljeće ili u jesen. Stablo će također biti profesionalno orezano kako bi se osigurao uspjeh transplantacije iz našeg rasadnika u vaše dvorište.

Da biste vidjeli zašto profesionalno obrezujemo vaše drveće, pogledajte naš članak o voćkama prije rezidbe i pripadajući videozapis.

2. godina: Razvoj najvišeg rasta (ispušteno)

Kako se vaša nova stabla jabuka uspostavlja i prekida mirovanje, vidjet ćete da je narasla novim lisnatim rastom. U ovom ćete trenutku započeti s primjenom gnojiva i započeti sa svojim sezona rasta rutina prskanja. Obavezno stalno slijedite oznake proizvoda kada je riječ o primjeni bilo kojeg gnojiva ili spreja.

Dodatne prijedloge možete pronaći u našem članku, Njega voćaka: sprej i suzbijanje korova.

3-4. Godina: rast udova, listova i korijena

Nekoliko godina nakon sadnje u vašem dvorištu, vaše će zdravo drvo jabuke nabaciti mnogo grana i lišća, a deblo će mu se povećati u promjeru.

U proljeće ćete možda početi vidjeti kako drvo jabuke cvjeta i početi postavljati svoj prvi plod nakon oprašivanja. Ako orezujete dok vaše drvo miruje, gnojite po potrebi u proljeće i držite drvo podalje od korova, bolesti i štetnika tijekom cijele godine, bit će na dobrom putu za proizvodnju usjeva preslatkih jabuka za uživanje!

5-6. Godina: Osnovano stablo jabuke

Vaše će drvo jabuke biti upoznato sa svojim okolišem i razvit će redovitu rutinu kada rasti, kada proizvoditi i kada se odmarati. Do ovog trenutka može redovito cvjetati i roditi! Budući da se sorte i okoliši razlikuju, vaši se rezultati mogu razlikovati.

Prepotentni i drugi problemi s cvjetanjem mogu vam biti na radaru, ali ih je lako izbjeći. Prekomjerno držanje može uzrokovati da vaše drvo rađa samo dvogodišnje (svake druge godine). Ovdje raspravljamo o 4 blagodati prorjeđivanja voćaka u vezi s nadmoćnošću i kako to spriječiti.

Ovaj članak i ove slike trebaju vam dati dobru ideju što možete očekivati, ali imajte na umu da svaka sorta jabuka različito reagira u svom okruženju. To je, jedna stvar koja se nikad ne mijenja (bez obzira na sortu) važnost kvalitetne njege kako bi osigurali da vaše drvo pravilno raste i rađa tijekom svog života.

U kojoj su fazi vaše stabla jabuka? Podijelite svoje fotografije stabala jabuke s nama!


Voće

Jednom kada je cvijet oplođen, jajnik razvija sjeme, a cvijet koji ga okružuje otpada. Jajnik tada nabubri i postaje plod sa sjemenkom koje je još uvijek u njemu. Jednom kad je plod u potpunosti sazrio, pada na zemlju gdje ili ostaje ili ga životinje pojedu i izlučuju na zemlju na drugom mjestu. Ako je izloženo pravoj kombinaciji čimbenika, sjeme će izrasti u sadnicu i postupak će započeti ponovno.

  • Jednom kad pasijon postigne zrelost, on se može razmnožavati.
  • Gnojidbi obično pomažu pomagači insekata koji se kreću od cvijeta do cvijeta skupljajući nektar i pritom talože zrna peludi u ženske dijelove cvijeća.

Gledaj video: Zbog Njega su Japanci Zdravi i Zive Dugo! Ako Zelite da Zivite Dugo Poslusajte Ovo!