Informacija

Kako čuvati pinjole: provjerene metode

Kako čuvati pinjole: provjerene metode


Pinjoli su šumska poslastica, koja sadrži velik postotak ulja, kao i šećere, zdrave bjelančevine, vlakna i vitamin C. U različitim oblicima ovaj orašasti plod djeluje ljekovito na tijelo i značajno povećava imunitet. Od njega se može praviti i biljna krema, a dojiljama pomaže u poboljšanju laktacije. Kako čuvati pinjole kod kuće tako da svojim okusom i pozitivnim kvalitetama što duže donose blagodati?

Kako pripremiti orašaste plodove za skladištenje

Vrlo je važno imati informacije o tome kako pravilno skladištiti pinjole, jer će se u protivnom uskoro pokvariti i morati se zbrinuti. Prije slanja na čuvanje, treba ih temeljito osušiti.

Da biste to učinili, možete raširiti ceradu i ravnomjerno posuti plodove u jednom sloju. Ili upotrijebite lim za pečenje i ostavite na suhom mjestu nekoliko dana.

Ako preskočite ovu točku prije spremanja pinjola, a zatim lagano vlažni, brzo će postati pljesnivi, steći neugodan miris i okus te se jednostavno pogoršati.

Postoje i posebne sušilice u kojima plodove cedra možete pripremiti za čuvanje. Ali treba imati na umu da ih ne možete presušiti, to neće poboljšati daljnje očuvanje i neće se povećati. U pravilu, koristeći posebne uređaje, nužno je miješati matice kako ne bi izgorjele.

U svakom slučaju, bez obzira na odabranu metodu, pravilno sušenje povećat će rok trajanja.

Kako sušiti video

Iz videozapisa naučit ćete kako pravilno sušiti pinjole.

Kako čuvati šišarke

Ponekad žele sačuvati korne orašastih plodova. Zauzimaju puno prostora i najbolje ih je smjestiti na hladno i tamno mjesto. Mora biti dobro prozračeno. Kako bismo ih zaštitili od glodavaca, potrebno je čunjeve smjestiti u vreće i objesiti ih o strop.

Da bi se spriječilo stvaranje plijesni na pinjolu, soba ne smije biti previše vlažna.

Mnogi ljudi vole vaditi plod iz korneta i samostalno ga guliti, a zatim uživati ​​u okusu.

Kako čuvati orašaste plodove u ljusci

Pinjoli se, poput lješnjaka, mogu čuvati u ljusci i u vrećici. Glavna stvar je promatranje temperature, a trebalo bi biti hladno, u zatvorenom. Ali također nema vlage i izvrsne ventilacije.

Izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti, a najbolje je odabrati zasjenjena područja kako biste se zaštitili od raspadanja biljnih ulja. Ako se to dogodi, plod cedrovog drveta bit će gorkog okusa.

Ako orašasti plodovi nisu oguljeni, mogu se čuvati u plastičnoj vrećici. Glavna stvar je da je opremljena membranom koja propušta plin. To će stvoriti povoljne uvjete skladištenja. Ali kvalitetu ploda i dalje treba povremeno provjeravati.

S ovim skladištem pinjoli se mogu čuvati najviše tri mjeseca. Da bi se povećalo vrijeme skladištenja, moraju se staviti u staklenku, pokriti čvrstim poklopcem, kao da stvaraju "vakuum" i staviti u hladnjak.

Kako čuvati orašaste plodove

Očišćene pinjole čuvajte samo u hladnjaku. Orašasti plodovi stavljaju se u staklenu posudu i treba odabrati poklopac tako da čvrsto zatvara posudu, štiteći je od stranih mirisa, ali i sprječavajući da se proizvod uguši.

U takvim uvjetima oljušteni pinjoli čuvaju se oko tri mjeseca, a zatim, uzimajući u obzir sve uvjete. Ako su se orašasti plodovi morali oguliti, tada se za veću sigurnost koristi zamrzivač. U tom slučaju mogu tamo ostati oko šest mjeseci. Trebali bi ih staviti u posebnu plastičnu vrećicu namijenjenu smrzavanju hrane. Hermetički se zatvara i stavlja u zamrzivač.

Možete li spremiti pržene orašaste plodove?

Prženi pinjoli vrlo su aromatični i ukusni. Ali trebali bi ih odmah pojesti. Nakon nekog vremena steknu gorčinu. Stvar je u tome što tijekom toplinske obrade plodovi ispuštaju određenu količinu ulja, koje zatim ima gorak okus.

Ne biste ih trebali kupiti previše, jer je postupak konzerviranja složen i zahtijeva poštivanje nekih suptilnosti.

Vrlo je važno znati čuvati pinjole, tako da dugo mogu biti korisni i oduševiti dobrim ukusom. Napokon, čak i ako ste u paketu, trebali biste slijediti preporuke za njihovo pravilno skladištenje.

Video "Kako guliti pinjole"

U ovom videu naučit ćete jednostavan način guljenja pinjola.


Pinjoli su kulinarsko ime, a u prirodi su sjeme borovog bora. Jezgre su smještene u čvrstoj ljusci i skrivene su u izbočini. Budući da su pod takvom zaštitom, orašasti plodovi nekoliko mjeseci ne gube aromu i korisna svojstva. Trajanje čuvanja oguljenih sjemenki bora, ovisno o temperaturi i uvjetima vlažnosti, nije duže od 2-3 mjeseca.

Kada kupujete tajga orašaste plodove, morate razumjeti kako odabrati proizvod i pripremiti ga za dugotrajno skladištenje.

Kada kupujete zrna u ljusci, morate ih provjeriti dodirom. Trebali bi biti čvrsti, lagano navlaženi s ugodnim svježim mirisom.

Osušite neoguljene orašaste plodove prije nego što ih spremite. Da bi to učinili, potrebno ih je razbaciti na lim za pečenje prekriven papirom u tankom sloju i ukloniti na suho mjesto nekoliko dana. Tijekom postupka sušenja orašasti plodovi se povremeno miješaju.

Kada kupujete oljuštene orašaste plodove, prednost biste trebali dati laganim zrnima bez stranog mirisa. Svijetlo žuta boja ukazuje na nepravilno i dugo skladištenje. Takvi pinjoli imat će gorkast okus i neće koristiti tijelu. Ako su pinjoli prekriveni zelenkastom prevlakom, onda je to prvi znak infekcije patogenim bakterijama.

Orašasti plodovi bez ljuski mogu se čuvati u hermetičnoj, nepropusnoj posudi ili u steriliziranoj staklenoj posudi.


Značajke čuvanja oraha kod kuće

Orasi se mogu čuvati u ljusci ili oguliti. Da se jezgre ne bi pljesnile iznutra, moraju se poštivati ​​određeni uvjeti skladištenja.

Preporučljivo je orahe staviti u kartonsku kutiju, platnenu vrećicu ili drvenu kutiju. Spremnik s proizvodom treba ostaviti na tamnom i suhom mjestu, izvan izravne i sunčeve svjetlosti. Sobna temperatura ne smije biti viša od +10 i ne niža od -5 stupnjeva. Vlažnost zraka također bi trebala biti niska - do 40%.

Ako se orašasti plodovi planiraju potrošiti u bliskoj budućnosti ili je neophodno da tijekom skladištenja ne zauzimaju puno prostora, tada se mogu oguliti iz ljuske. Da ne bi jezgre postale gorke, mogu se staviti u staklenu, emajliranu ili metalnu posudu s poklopcem i staviti na tamno i hladno mjesto.

Tako se orašasti plodovi mogu čuvati do mjesec dana. Rok trajanja oguljenih oraha možete povećati na 1 godinu rastavljanjem u male vrećice i slanjem na čuvanje u zamrzivač. Ali nepoželjno je ponovno zamrzavanje proizvoda, jer će izgubiti korisna svojstva.


Pinjoli - zdravstvene koristi

Pinjoli sadrže mononezasićene masti (poput oleinske kiseline (18: 1)), koje povećavaju razinu dobrog kolesterola i snižavaju razinu lošeg kolesterola u tijelu.

Doprinose stvaranju zdravog lipidnog profila u krvi, štite arterije od oštećenja, a time sprečavaju srčani udar, što je prevencija bolesti koronarnih arterija i moždanih udara.

  • Poboljšava vid i rad mozga

Pinjoli sadrže beta-karoten i antioksidanse koji su vrlo korisni za zdravlje očiju.

Lutein u orasima pomaže očima da filtriraju ultraljubičasto svjetlo, sprječavajući oštećenje makule. Također sprječava starosna oštećenja vida.

Zdrave masti i minerali pomažu u podršci radu, koncentraciji i odgovoru mozga.

  • Povećajte energiju i tonus tijela

Pinjoli su cijenjeni zbog svog jedinstvenog sastava i udjela između sadržaja proteina, masti i ugljikohidrata.

Sadrže kvalitetne proteine ​​koji su tijelu potrebni za popravak i izgradnju tkiva.

Visok sadržaj magnezija pomaže tijelu da bolje koristi kisik za nadopunu zaliha energije.

  • Poboljšava tonus i stanje kože

Vitamin E savršeno štiti kožu od štetnih učinaka ultraljubičastih zraka, a omekšavavajuća i hidratantna svojstva ulja cedrovog oraščića pomažu u održavanju kože dobro hidratiziranom.

  • Usporite proces starenja tijela

Pinjoli dokazano pomažu usporiti SVE procese starenja u našem tijelu.

Visok sadržaj antioksidansa u tim sjemenkama štiti stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.

  • Stabilizirajte hormonalnu ravnotežu

Pinjoli su dobri za prevenciju bolesti štitnjače i održavanje endokrinog zdravlja.

  • Povećajte potenciju, raspoloženje i pojačajte rast

Blagotvorno djeluju na potenciju zbog visokog sadržaja cinka, vitamina E i arginina.

Zbog visokog udjela aminokiseline arginina, vitamina B skupine, vitamina A i E te kositra, proizvodi od bora posebno su korisni za djecu, adolescente i trudnice.

Pomozite u suočavanju sa stresom, razdražljivošću, depresijom, nesanicom.

Blagodati pinjola - video

Sadržaj kalorija pinjola

Pinjoli su jedan od hranjivih jestivih oraha. U 100 g suhih žitarica ima 673 kalorije.

Kako pinjoli pomažu u mršavljenju?

Bor ili pinjoli sadrže pinolensku kiselinu koja signalizira mozgu da je želudac pun i inhibira oslobađanje enzima koji uzrokuju glad.

Suzbija vam apetit i dulje vas drži sitima.

Pinjoli mogu smanjiti unos hrane za 37%.

Dakle, pomažu u smanjenju prekomjerne težine i ograničavanju apetita.

Naravno, orahe ne biste trebali jesti fanatično u kilogramima, jedna šaka (50,0) bit će vam dovoljna da se dulje vrijeme osjećate sito.

Ulje cedra

Ulje cedrovih orašastih plodova široko se koristi u pripremi hrane, te kao "nosač ili bazno ulje" u tradicionalnim lijekovima u aromaterapijskoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji.

Nježnog je okusa s ugodnom aromom.

Glavni kemijski sastojci crnogoričnog ulja su borneol, borneol acetat i ß-pelandren, a-pinen i beta-pinen.

Ulje cedrovih orašastih plodova bogato je mononezasićenom oleinskom kiselinom (omega 9), koja je neophodna za normalan metabolizam kolesterola.

U pogledu energije i biološke vrijednosti ulje cedrovog oraščića nadmašuje sva poznata biljna ulja i jedno je od najkorisnijih!

Ovo je ulje prvak među biljnim uljima po sadržaju vitamina E: sadrži ga 3 puta više od kokosovog i 5 puta više od maslinovog ulja!

Korisna svojstva ulja od cedrovih oraha:

  • ubrzava fuziju tkiva u postoperativnom razdoblju
  • liječi opekline
  • omekšava i obnavlja kožu s povećanom suhoćom, psorijazom, dermatitisom i drugim kožnim bolestima
  • pomaže vratiti elastičnost kože
  • je u stanju smiriti nadraženi gastrointestinalni trakt, što je vrlo korisno u liječenju bolesti želuca i dvanaesnika.

Kako se pinjoli mogu koristiti u kuhanju za kuhanje?

Prije, kao i mnogi, nisam ni pomišljao na dodavanje pinjola jelima. I sad ih posipam oljuštenim nukleolima gdje god želim ☺

Pinjoli su bez glutena i stoga su popularan sastojak u pripremi hrane bez glutena.

Zbog činjenice da pinjoli imaju slatkast i mastan okus, mogu se dodavati pecivima, raznim salatama od voća i povrća, desertima na bazi sladoleda, jogurtu i musliju.

Često se pinjoli poslužuju uz meso ili ribu, a ulje pinjola koristi se za preljev salate.

Naravno, najbolje je jesti orašaste plodove sirove, a kako bi bili još zdraviji i ukusniji, prvo ih je potrebno namočiti zalivanjem dijela neoguljenih orašastih plodova vrućom vodom preko noći.

Pinjoli i začinsko bilje mogu se koristiti za izradu poznatog pesto umaka za tjesteninu i tepsije.

Jednostavno umutite šaku parmezana i svježih oraha bosiljka u kuhaču, a zatim dodajte maslinovo ulje dok smjesa ne dobije željenu konzistenciju.

Od njih možete napraviti i mlijeko od pinjola.

Da biste to učinili, samo trebate u blenderu pobijediti šaku oljuštenih orašastih plodova s ​​0,5 čaše vode.

Voda dobiva boju mlijeka i blagi orašasti okus, kao i određeni sadržaj masti i sastav proteina.

Takvo mlijeko može se dodavati kašama, koktelima, pa čak i čaju i kavi.

I također im obrišite lice☺

Jesu li ljuske pinjola dobre za vas?

Tradicionalna medicina nudi ogroman broj ljekovitih recepata na bazi ljuski cedra. Službena medicina ne potvrđuje ove metode liječenja.

Najčešće se od ljuski pravi alkoholna tinktura koja se koristi iznutra i izvana za metaboličke poremećaje, za jačanje imuniteta, za reumatske bolove, bolesti mokraćnog sustava i usne šupljine.

Recept za tinkturu borovih oraha s votkom:

  • Prazne ljuske pinjola prelijte votkom tako da bude 1 cm iznad njihove razine.
  • Inzistirati 2 tjedna na tamnom i toplom mjestu.
  • Naprezanje.
  • Uzmite 1 žličicu, razrjeđujući u 1 žlici vode, 3 puta dnevno 20 minuta prije jela. Tijek liječenja je 1 mjesec. Preporučuje se pohađanje 3 tečaja godišnje.

Kako odabrati pinjole?

Najukusniji i svježi orašasti plodovi prodaju se u rujnu i listopadu, tijekom sezone berbe.

Kada kupujete neoguljene orašaste plodove, obratite pažnju na to da su orašasti plodovi svijetlo smeđe boje, jednolike i jednolike veličine.

Dobri orašasti plodovi, kada ih na dlanu držite pregršt, stvaraju osjećaj težine, a izlijevajući ih s visine stvara lijep metalni zvuk.

Na njima ne bi trebalo biti pukotina, plijesni, mrlja i užeglog mirisa.

Ponekad u trgovinama možete vidjeti već oljuštene i prerađene jezgre na prodaji u zatvorenim plastičnim vrećicama.

Ne kupujem takve orašaste plodove, jer se gubi sva njihova hranjiva vrijednost zbog činjenice da se orašasti plodovi čuvaju na svjetlu i razgrađuju sve hranjive sastojke koji se u njima nalaze.

A također ovi orašasti plodovi vrlo brzo užegnu i kvare se.

Rok trajanja pinjola

Neoguljeni pinjoli imaju dug rok trajanja i mogu se čuvati godinu dana na hladnom i tamnom mjestu bez gubitka okusa i hranjivih svojstava.

Očišćeni orašasti plodovi čuvaju se najviše 3 mjeseca u staklenoj posudi s poklopcem u hladnjaku.


Kako pohraniti cedrove orašaste plodove u borovoj šišarki?

Ovdje je vrijedno napomenuti da ne vrijedi držati jezgre izravno u konusu, jer gube svoja svojstva i stječu neugodan okus. Većinom sami pupoljci djeluju kao ukrasne igračke.
Zrnca možete izvući iz konusa jednostavnim protresanjem. Orašasti plodovi lako ispadaju iz gnijezda. Sami nukleoli trebali bi se čuvati na ovaj način:

  1. Idealno mjesto za cedrove šišarke bila bi drvena kutija s poklopcem. Upravo s poklopcem, jer će zaštititi taloženje prašine na čunjevima i isključiti kontakt s glodavcima i insektima.
  2. Za očuvanje proizvoda možete koristiti platnenu vrećicu. Čvrsto ga zavežite i zavežite za strop u vašem podrumu ili podnu podlogu. Glavni uvjeti mjesta za očuvanje korisnog proizvoda također će biti suhoća, hladnoća i tama.

Dakle, kućna pohrana može trajati i do 8 mjeseci.


Kako ukloniti gorčinu

Idealna opcija je odbiti upotrebu razmaženog proizvoda. Dopušteno je jesti samo ne sasvim zrelo voće, rješavajući se gorčine, koristeći jednu od metoda obrade. Ako nakon jela gorčina ostane u ustima, može se neutralizirati uz pomoć narodnih lijekova.

Metode obrade orašastih plodova

Prvo se uklanja ljuska. Dijeli se kliještima ili češnjakom. Postoji još jedna tehnika: orašasti plodovi drže se 10-15 minuta u vrućoj vodi, vade na dasci za rezanje, zatim se kotrljaju valjkom ili razbijaju čekićem. Postoje različiti načini uklanjanja gorčine:

Pranje

Jezgre se sipaju u duboku posudu, preliju hladnom vodom (20 ° C), temeljito isperu, tekućina se ocijedi. Radnje se ponavljaju istim redoslijedom nekoliko puta, sve dok se gorki film ne eliminira.

Namakanje u hladnoj vodi

Plodovi su uronjeni u vodu ohlađenu na 0 ° C, koja se drži najmanje 10 sati. Prikladnije je to učiniti navečer, a ujutro za ispuštanje dobivene infuzije (dobiva žućkastu boju). Na kraju se ispod slavine nalazi ispiranje. Prerađeni proizvod postaje lakši, nježniji i ukusniji.

Ključanje

Voće se stavlja u lonac, prelije vodom s brzinom od 2: 1, stavi na vatru. Nakon vrenja promiješajte, maknite sa štednjaka i ispustite vodu. Da bi okus dobio desert, zrna se kuhaju u šećernom sirupu.

Opariranje

Sjeme se stavi u lonac, prelije kipućom vodom. Nakon 20 minuta voda se isušuje, uklanja gorka ljuska i osušene jezgre se suše. Po želji se zatim kalciniraju u tavi 10 minuta ili drže u pećnici 10-15 minuta na maksimalnoj temperaturi.

Kako se riješiti gorčine u ustima

U blažim slučajevima dovoljno je popiti veliku količinu vode: razrjeđuje žuč, čisti jednjak od nje, uklanja gorak okus u ustima. Uz blagu mučninu i bolne bolove u trbuhu, masni, teški obroci isključuju se iz prehrane i uzima aktivni ugljen - tako da se za 7-10 dana možete potpuno riješiti problema. Ako simptomi trovanja traju, popraćeni kolikama u jetri, trebate se obratiti liječniku.

Da biste spriječili gorčinu u ustima, ne biste trebali jesti visokokaloričnu poslasticu natašte. Poželjno je nešto prigristi jedan sat nakon glavnog obroka.


Kako se pripremiti za skladištenje

Zrno se uklanja iz čunjeva i rasipa na raširenu krpu (lim za pečenje, pleh). Tako će se morati sušiti neko vrijeme (4 - 5 dana). U tom ih slučaju možete osušiti na zagrijanom štednjaku ili na drugom toplom mjestu. To će znatno ubrzati postupak sušenja.

Bilješka! Sušenje orašastih plodova na izravnoj sunčevoj svjetlosti apsolutno je nemoguće. To će dovesti do uništavanja masnih kiselina, koje su u velikim količinama prisutne u sastavu proizvoda. To će pak negativno utjecati na njegovu kvalitetu i vijek trajanja.

Pretjerano sušenje zrna također loše utječe na njihovu potrošačku kvalitetu. Stoga ih je potrebno stalno miješati, uklanjajući one pokvarene.


Gorki orasi što učiniti

Budući da postoji izravna veza između kvalitete zrna i vremena berbe. Da biste oljuštene orahe zadržali što duže, morate ih na vrijeme ubrati.

Ovaj postupak ovisi o dva čimbenika:

  • sorte usjeva
  • rastuća regija (južna - ranije, sjeverna - kasnije).

Ovisno o vrsti kulture, plodovi dozrijevaju:

  • u kolovozu - rano sazrijevanje
  • u rujnu - sredinom sezone
  • krajem listopada.

Da biste saznali da je došlo vrijeme berbe, trebali biste obratiti pažnju na plodni dio orašastih plodova. Ako je zelena koža pukla, tada je došlo vrijeme i možete početi s čišćenjem. Preporučljivo je voće brati rukama s drveta, ne preporučuje se obaranje štapom.

Ako propustite trenutak pucanja kore i zakasnite, plodovi će pasti na zemlju i postati pljesnivi ili crni. Prije vremena, također je nepoželjno otkinuti ih. Nezreli orašasti plodovi nakon sušenja smanjuju se na težini, lošije se čuvaju i postaju manje ukusni.

Komentar! Ako se dozrijevanje odvija neravnomjerno, tada se berba vrši selektivno, u nekoliko faza.

Pravodobna berba ključ je dugoročnog skladištenja

Tajne pravilnog čuvanja oraha leže u dimenzioniranju i pripremi. Dugo leže samo zreli plodovi koji nemaju mrlje i oštećenja, kao i dobro osušeni primjerci.

Prije nego što započnete s pripremom orašastih plodova za skladištenje, trebali biste ih pažljivo razmotriti.

Plodovi u ljusci odabiru se prema sljedećim kriterijima:

  • smeđa boja
  • glasan zvuk pri tresenju
  • odsutnost pukotina, plijesni i masnog filma na površini ljuske.

Kopije koje imaju manja odstupanja od norme čuvaju se u zasebnim spremnicima. Dopušteno im je koristiti se u bliskoj budućnosti. Bacaju se plodovi vrlo niske kvalitete.

Da bi se jezgre oraha što duže sačuvale, važno ih je pravilno pripremiti. Ova faza uključuje nekoliko točaka:

  1. Sortiranje. Potrebno je pregledati sve plodove i odvojiti one s nedostacima.
  2. Pranje. Isperite matice temeljito pod jakim pritiskom vode.
  3. Sušenje. Pazite da proizvod sušite u pećnici, električnoj sušilici ili na otvorenom.

Pažnja! Sušenje se smatra osnovnom pripremnom fazom koja može produljiti vijek trajanja mirisne poslastice.

Velike količine orašastih plodova prikladnije je sušiti na suncu

Koliko je oraha pohranjeno

Ubrani ili kupljeni orašasti plodovi čuvaju se na nekoliko načina:

  1. U kori.
  2. Oljušteno od perikarpa, u ljusci.
  3. Bez ljuske, u jezgri.
  4. Isjeckan.

Nudimo vam da se upoznate s najboljim sortama graška (fotografija, opis)

Kad čuvate kod kuće, bolje je koristiti drugu i treću metodu. Prva se rijetko koristi zbog neugodnosti i kratkog vijeka trajanja, četvrta je prikladna za mali broj jezgri.

Važno! Plodove treba pregledavati nekoliko puta mjesečno, a one koji su se pokvarili ukloniti.

Da biste plodove oraha pohranili u ljusku, trebali biste odabrati pravi spremnik. U tu svrhu najprikladnije je posuđe od prirodnih materijala: bačve, platnene vrećice, glinene posude, drvene kutije ili kartonske kutije. Posude moraju biti suhe, čiste, čvrste, bez oštećenja i plijesni.

  • vlaga ne prelazi 60%
  • temperaturni režim od -3 do 5 ° S
  • nedostatak svjetla i promjene temperature.

Stvaranje pravih uvjeta povećava kakvoću proizvoda

Domaćice obično orašaste plodove čuvaju u zrnu. Metoda značajno štedi prostor i olakšava postupak kuhanja. Čišćenje oduzima puno vremena i lakše je tome posvetiti nekoliko sati, a zatim, ako je potrebno, uzmite uzorke bez ljuske i odmah ih upotrijebite.

Najvažnije pravilo za čuvanje proizvoda jest osigurati da ne dolazi u kontakt s kisikom i svjetlošću. Budući da ti čimbenici dovode do propadanja, brzog kvarenja i razvoja bakterija.

Kod kuće se oljušteni orasi čuvaju u suhim, dobro zatvorenim staklenim ili limenim limenkama, papirnatim ili plastičnim vrećicama s patentnim zatvaračem. Da biste poboljšali sigurnost zrna, možete ih malo zapaliti u pećnici.

Savjet! Oljuštene orašaste plodove preporučljivo je držati odvojeno od "mirisnih" proizvoda, zbog njihove visoke sposobnosti upijanja stranih mirisa.

Dobro mjesto za spremanje oraha u stanu je polukat ili ostava, lođa zatvorena od vremenskih prilika, pa čak i obična garderoba. Glavna stvar je da soba ispunjava sve potrebne uvjete. Također, mjesto za čuvanje usjeva može biti potkrovlje, šupa ili suhi podrum.

Male količine orašastih plodova prikladno je držati u hladnjaku. Tamo neće zauzimati puno prostora, ali će im se vijek trajanja znatno povećati. Još dulje vrijeme skladištenja treba čuvati u zamrzivaču. Tamo će proizvod moći zadržati sve pogodnosti godinu i pol dana.

Rok trajanja oraha ovisi o mnogim čimbenicima. Na rok trajanja proizvoda snažno utječu mjesto, spremnik, uvjeti, vrsta (s ljuskom, bez nje, zdrobljenim zrnima). Neoguljeno voće ima najduži rok trajanja.

Nudimo vam da se upoznate s Korisnim svojstvima lješnjaka za žensko zdravlje.

Rok trajanja oraha bez ljuske ovisi o stvorenim uvjetima. Ako se vlaga u sobi ne podigne iznad 70%, a raspon temperatura je od -15 do 20 stupnjeva (bez naglih promjena), tada će plodovi zadržati svoj okus godinu dana. Dobro osušeni primjerci, koji leže u toplom suhom podrumu, čuvaju se do 3 godine.

Kod kuće se čuvaju oguljeni orasi:

  • 14 dana u ormaru, u dobro zatvorenoj posudi
  • 4-6 mjeseci u hladnjaku, u staklenoj posudi
  • do 12 mjeseci u zamrzivaču.

Važno! Smrznute se jezgre ne mogu čuvati nakon odmrzavanja.

Ne potpuno zreli plodovi nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Moraju se reciklirati u roku od 24 sata od sakupljanja. Takvi primjerci u pravilu imaju vrlo gorak okus i prikladni su samo za izradu džema, dekocije ili tinkture.

Zašto su orasi gorki

Često se dogodi da nakon skladištenja orašasti plodovi počnu imati gorak okus. Užegli okus ne dopušta uživanje u proizvodu i kvari jela koja ga sadrže.

Razloga za razmaženi okus može biti nekoliko:

  1. Zbirka nezrelih plodova. U zelenom stanju su gorki i neukusni; rijetko se koriste u kuhanju, nakon duljeg namakanja.
  2. Kasna berba. Ako voće dulje vrijeme ostane na tlu, okus postaje užegao.
  3. Nepravilno skladištenje. Ako prekršite tehnologiju pripreme i sušenja sirovina, držite ih u neprozračenoj, vlažnoj sobi ili kad su izloženi sunčevoj svjetlosti, tada postoji velika vjerojatnost da će okus biti pokvarjen.
  4. Kršenje pravila prijevoza. Prijevoz oljuštenih zrna dovodi do onečišćenja plinovima i pojave gorčine.

Ako su orasi gorki i nakon pranja, kršenja u procesu prikupljanja i skladištenja sirovina bila su značajna. Ali to ne mora uvijek biti razlog da se proizvoda riješite. U nekim se slučajevima gorčina može ukloniti.

Nakon što se utvrdi uzrok gorkog okusa orašastih plodova, možete ga pokušati ukloniti vodom.

Da biste spriječili gorčinu zelenih plodova, trebali biste probušiti perikarp i namakati usjev 7 dana (svakodnevno mijenjajte vodu).

Da biste uklonili gorčinu s oljuštenih oraha, možete isprobati jednu od sljedećih metoda:

  1. Zrna prelijte hladnom vodom 24 sata, a zatim isperite.
  2. Stavite proizvod u kipuću vodu 30 minuta, uklonite smeđu ljusku.
  3. Neka sirovine prokuhaju s dodanim šećerom.

Ako jezgre i nakon namakanja nastave gorkog okusa, tada više nisu jestive i treba ih baciti.


Gledaj video: Kuhari: Dino Bebić - Jelenji file u košuljici od pinjola