Zanimljiv

Timijan: uzgoj, ljekovita i kulinarska svojstva

Timijan: uzgoj, ljekovita i kulinarska svojstva


Timijan se dugo koristi u narodnoj medicini.
A sada - u dizajnu krajolika

Timijan (Timus), timijan ili bogorodskaja trava Je biljka iz porodice labijata, dugo poznata kao ljekovita i začinjena biljka. Timijan se široko koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanju.

Njegova su ljekovita svojstva bila poznata drevnim iscjeliteljima kao što su Dioscorides i Theophrastus. Stari Grci koristili su majčinu dušicu za liječenje zaraznih bolesti. Smatrali su ga simbolom marljivog rada. U starom Egiptu služio je za balzamiranje. Timijan se koristio i u žrtvenim obredima.

Kao ljekoviti lijek aktivno se koristio u srednjem vijeku, u Rusiji je odavno poznat. Timijan se koristio za podmlađivanje stoke, a vjerovalo se i da je bio u stanju prestrašiti zle duhove.

Zbog sadržaja timola u majčinoj dušici ima antiseptička svojstva, uz to djeluje protuupalno, iskašljavajuće, dijaforetsko, analgetski i zacjeljujuće. Koristi se za bolesti gornjih dišnih putova, za upalu pluća, za liječenje bolesti genitourinarnog sustava, a koristi se interno za gastritis i proljev. Vjeruje se da majčina dušica poboljšava probavu, što je važno kada se koristi u kuhanju (posebno u kombinaciji s masnom hranom).

Uzima se u obliku infuzija, alkoholnih tinktura, kupki, obloga, obloga. Losioni tretiraju ogrebotine kod kućnih ljubimaca. U ruskom kupalištu peć je zalijevana tinkturom trave Bogorodskaya kako bi se udahnula para s ljekovitim svojstvima. Kod bolova u zglobovima preporučuju se kupke s majčinom dušicom, kao i trljanje tinkturom. Također se koristi u liječenju alkoholizma i žestokog pijenja, vjeruje se da tinktura timijana izaziva gađenje ili ravnodušnost prema alkoholu. Timijan je dio nekih lijekova (pertusin).

U aromaterapiji za liječenje artritisa, celulita, reumatizma, kožnih bolesti (osip, ekcem), kao i za zacjeljivanje rana, koristi se ulje majčine dušice. Glavne komponente ulja su timol i korvakrol, potonji je toksičan za ljudsko tijelo, stoga je dodatno pročišćeno, takozvano "bijelo" ulje timijana pogodno za kućne uvjete. Smatra se da ulje majčine dušice poboljšava imunitet, jača kosu i nokte, ublažava grčeve i uklanja toksine. Također se koristi za bolesti genitourinarnog sustava.

Ne preporučuje se upotreba majčine dušice za trudnice (prethodno se čak koristila i kao kontraceptiv); također se vjeruje da nuspojava može biti preaktivna štitnjača.

Svojstva majčine dušice pronašla su primjenu u parfumerijskoj i kozmetičkoj industriji. Posebno se koristi u proizvodnji šampona, kolonjskih voda, sredstava za brijanje, praha i pasta za zube, kao i u izradi sapuna.

Trava Bogorodskaya također je pronašla široku primjenu u kuhanju. Timijan sadrži vitamine, esencijalna ulja, kalcij i željezne soli koje tijelo dobro apsorbira. Zbog ovih svojstava korišten je za povećanje roka trajanja mesa. Preporuča se stavljanje ove biljke u jela u malim količinama. Koristi se svježe i suho, rok trajanja suhog bilja je do dvije godine. Timijan se koristi u pripremi juha od dresinga, u mešancima, u jelima od janjetine i peradi, u umacima, u jelima s grahom, graškom i drugim povrćem. Mnogi ljudi preporučuju upotrebu timijana pri kiseljenju povrća.

Optimalna upotreba u kuhanju timijan španjolski (Thymus zygis), ali koriste se i druge vrste. Timijan koji miriše limun (Thymus citriodorus) preporuča se za riblja jela i voće, poželjno je jesti svježu.

U kulinarske svrhe i proizvodnju oblika doziranja uglavnom se koriste sljedeće vrste: timijan puzavac, španjolska majčina dušica, dušica s mirisom limuna i majčina dušica uobičajena... Trava se bere tijekom cvatnje, suši u hladu. Majčina dušica je također medonosna biljka, u nekim zemljama med od majčine dušice je delicija.

Rod Thymus ima oko 400 vrsta, u Rusiji raste oko 16. To su uglavnom višegodišnji grmovi s drvenastim stabljikama visine do 50 cm, neke vrste imaju puzajuće izbojke. Predstavnici roda imaju male, cijele listove, raspored na stabljici je suprotan. Cvjetovi su mali, mogu biti bijeli, ružičasti ili ljubičasti, sakupljeni u isprekidane klasaste ili glavice cvatove. Plod je orašasti plod.

Najpoznatije vrste majčine dušice su:

  • Timijan buha (Thymus pulegioides) - ima ružičaste cvjetove, cvjetanje se događa u lipnju - kolovozu.
  • Timijan limunska trava (Thymus citriodorus) prirodno je oblikovani hibrid majčine dušice i buhe, ljubičastog cvijeća, peteljki visokih do 30 cm, cvate u lipnju - srpnju.
  • Majčina dušica obična (Thymus vulgaris) - peteljke visoke do 15 cm, postoje razne sorte, cvjetovi mogu biti bijeli, crveni itd.
  • Timijan puzeći (Thymus serpillum) - pedunci visoki do 15 cm, postoje sorte s različitim bojama cvjetova (bijela, ružičasta, karminska), cvjetanje se događa u srpnju - kolovozu.

Postoje i sorte s različitim bojama lišća (zlatne, srebrnasto zelene, oivičene). U Rusiji postoje i endemi (od grčkog "endemos" - lokalno - vrste karakteristične samo za određeno stanište), kao npr. timijan je lijep (Thimus pulchellus)raste u zapadnom Ciscasu, i bubica timijana (Thimus cimicinus)raste u istočnom dijelu istočnoeuropske ravnice i na južnom Uralu. Obje su vrste ugrožene jer pate od različitih čimbenika, uključujući pašu, a lokalno stanovništvo aktivno skuplja timijan kao ljekovitu drogu.

Majčina dušica preferira lagano, suho, dobro drenirano tlo i sunčano mjesto; kisela tla nisu poželjna. Razmnožava se sjemenom, dijeljenjem grma i reznicama. Timijan je savršen za kamenjare, kamenite vrtove, može rasti u pukotinama između ploča, kamenja, može se koristiti i za stvaranje alpskog travnjaka.

M. Mamkaeva, biolog


Timijan: ljekovita svojstva, recepti, primjena

Majčina dušica je ljekovita biljka koja se u narodnoj medicini koristi za liječenje bronhitisa, kašlja (i velikog kašlja), upale pluća, išijasa, išijasa itd. Upotrebljava se uobičajena majčina dušica i puzavica, popularno poznata pod nazivom "Timijan" ili "Bogorodskaja trava". u terapeutske svrhe. ".

Obje vrste majčine dušice rastu u umjerenim klimatskim uvjetima kao samonikle i kultivirane biljke, često kao ukrasne biljke u vrtovima i parkovima. Stoga ne nedostaje ljekovitih sirovina - nemojte biti lijeni za nabavku. Općenito, botaničari poznaju 16 vrsta majčine dušice, ali samo ih stručnjaci razlikuju.

U kuhanju se listovi timijana i mladi izdanci koriste za pripremu salata i začina za jela od divljači, povrća, mesa i ribe, kao i za kiseljenje krastavaca. U industriji - za aromu kobasica, octa i čaja. Timijan je dobra medonosna biljka.

Inače, Pertussin se proizvodi od majčine dušice - izvrsnog lijeka za iskašljavanje i kašalj.


Botanički opis timijana

Otprilike četiristo predstavnika roda timijana naselilo se gotovo u cijelom svijetu, uključujući Arktik. Ime timijan na grčkom znači tamjan, pa otuda i njegovo srednje ime - tamjan. Ali ovdje je ova biljka poznatija pod nazivom Bogorodskaya trava. Ponekad se naziva i muhopal, miris limuna, prsluk.

Opće karakteristike biljke

Majčina dušica (Thymus) je višegodišnji mirisni zeljasti grm čija se visina kreće od 5 do 35 cm. Stabljike prekrivene krutom korom mogu biti ležeće ili puzajuće. Tvrdi listovi nalaze se na travnatim granama, mogu biti različitih nijansi zelene i različitih oblika - duguljasti, okrugli. Imaju prekrasnu trpku aromu, zahvaljujući kojoj se biljka zasluženo smatra jednim od najboljih domaćih začina.

Mali cvjetovi mogu biti različitih nijansi bijelih, ružičastih, lila cvjetova... Grupirani su u brojne, mirisne cvatove tamnije boje. Biljka cvjeta gotovo cijelo ljeto. Plodovi u obliku kuglastih orašastih plodova koji sazrijevaju do jeseni, imaju gorak okus i ugodan miris, koriste se kao začin.

Opis vrste majčine dušice

Poznate su mnoge vrste i sorte timijana. Sljedeće sorte su posebno popularne.

Timijan (T. vulgaris)

Naziva se i ljekovitim ili ljekovitim, dolazi s Mediterana. Njegova visina nije veća od 15 cm, lišće je pubescentno odozdo. Cvjetovi su bijeli ili blijedoljubičasti. Takve su sorte popularne:

  • Alba - sa snježnobijelim cvjetovima
  • Slendere - s jarko crvenom bojom
  • Elfin je biljka od pet centimetara koja ne cvjeta, ali ima mekani jastuk lišća.

Timijan puzavac (T. serpyllum)

Njegovo drugo ime je timijan (slani). Ovaj mirisni grm je sveprisutan u srednjoj traci, u Sibiru i na Dalekom Istoku. Njegova se ljekovita svojstva koriste više od pet stoljeća.

To je petnaestak centimetara puzajuća trajnica, u donjem dijelu dlakava s kopljastim listovima centimetarskog oblika. Sredinom ljeta pojavljuju se ružičasto-ljubičasti cvatovi. Uzgajane su sorte s crvenim, bijelim cvjetovima, postoje šarene sorte.

Timijan u tradicionalnoj medicini (video)

Rani timijan (T. praecox)

Postoje dvije vrste:

  • Maloljetnik - pokrovna vrsta biljke s malim cvjetovima i pahuljastim lišćem. Ovo je najbolji ukras za alpske tobogane.
  • Pseudolanuginosus, koji se od prethodne sorte razlikuje po obilju cvjetova koji gotovo skrivaju male listove.

Limunska dušica (T. citriodorus)

Naraste do trećine metra visine, cvatovi su mu blijedo ružičasti. Uzgaja se na jugu od 16. stoljeća, treba obrezivanje i sklonište za zimu.

Poznat po ukrasnom lišću... Postoje sorte sa žutim listopadnim mrljama, s bijelim i žutim rubom uz rubove zelenih listova.

Subarktički timijan (T. subarcticus)

Ovaj kratki grm nalazi se u šumama sjeverne i istočne Europe, raste na stjenovitim strminama, u blizini vodnih tijela. Cvatovi podsjećaju na ljubičasta zvona, a gusto lišće savijeno je prema dolje.

Cvijeće ima jak miris. Pojavljuju se u drugoj polovici ljeta.


Sadnja timijana

Puzajuća majčina dušica preporučuje se uzgoj na laganom tlu. Sadnju je najbolje postaviti na sunčano područje. Treba ga pripremiti na jesen: iskopati i dodati organske tvari. Dolaskom proljeća, kada temperatura poraste na + 13 ° C, zemlja se drugi put iskopa. Timijan se može sijati na presadnice ili na otvorenom.

Uzgoj puzeće majčine dušice iz sjemena uključuje sljedeće korake:

  1. Sjeme se rasprši po površini rastresite zemlje kad nastupi toplo proljetno vrijeme.
  2. Usjevi su lagano posipani krupnim pijeskom, koji će poslužiti kao izvor hranjivih sastojaka i spriječiti stagnaciju vode.
  3. Kada se izbojci pojave, prorjeđuju se. Optimalna udaljenost između izbojaka je 30-35 cm.

Puzajuću majčinu dušicu lako je uzgajati kroz sadnice. Dobiva se na ovaj način:

  1. Krajem veljače majčina dušica sije se u vrtne pladnjeve ispunjene laganim hranjivim tlom.
  2. Spremnici su prekriveni staklom kako bi se stvorili staklenički uvjeti za sjeme.
  3. Tako da sunčeva svjetlost dođe do usjeva, oni se postavljaju blizu prozora.
  4. Nasade umjereno zalijevajte raspršivačem. Gornji sloj podloge ne smije se isušiti.
  5. Kad se pojave izbojci, sklonište se uklanja.
  6. Mjesec dana kasnije, mlade biljke iznose se vani na stvrdnjavanje. Pladnjevi se postavljaju na mjesto bez vjetra.
  7. Sadnja na mjestu vrši se nakon 14 dana, kada biljke ojačaju i odrastu.

Zbog visokog sadržaja timola u biljci, kontraindiciran je kod zatajenja bubrega i srca, kod čira na želucu i dvanaesniku u akutnoj fazi. Ne preporučuje se trudnicama jer može izazvati kontrakciju maternice zbog svog toničnog učinka. Predoziranje i dugotrajna primjena pripravaka od majčine dušice pridonose razvoju hiperfunkcije štitnjače (Gravesova bolest).

Zabranjeno je liječenje djece mlađe od dvije godine bilo kojim biljnim lijekovima. Samoliječenje je također kontraindicirano, od predoziranja može biti mučnina i povraćanje.

Dekocije i infuziju majčine dušice možete koristiti tek nakon savjetovanja s liječnikom. Ni u kuhanju ne biste trebali biti revni s dodavanjem majčine dušice u hranu. Eterično ulje sadržano u biljci može nadražiti želudac, bubrege i jetru. Biljka je kontraindicirana u bolesnika koji pate od bronhijalne astme, emfizema i hipertenzije. Suplemente majčine dušice treba uzimati s oprezom i u doziranju.


Kako i koliko čuvati timijan

Svježi timijan čuvajte u plastičnoj vrećici u pretincu za povrće vašeg hladnjaka. Tako će zadržati svojstva i aromu jedan do dva tjedna.

Osušeni timijan držite u dobro zatvorenoj staklenoj posudi i čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu, s rokom trajanja do šest mjeseci.

Izdržljivi, zimzeleni timijan idealan je za zamrzavanje. Ako sami uzgajate ovaj začin, možete ga zamrznuti kako biste tijekom cijele godine uživali u svježem okusu ovog začina. Kako to učiniti:

  1. Grančice majčine dušice stavite na mali lim za pečenje i stavite u zamrzivač.
  2. Zatim smrznuto zelje stavite u vrećice i pošaljite natrag u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Koristite po potrebi.


Sadnja, uzgoj i briga o majčinoj dušici

Odaberite u svom vrtu timijan svijetlo, toplo mjesto... U sjeni se njegove stabljike ispruže i počinju slabo rasti. U ekstremnim slučajevima prihvatljiva je lagana polusjena.

Reakcija tla za najbolji rast majčine dušice trebala bi biti neutralna ili lužnata. Što se tiče sastava, najbolje je odabrati lagano tlo, dobro drenirano i plodno. Na teškim glinenim tlima s prekomjernom količinom vlage, biljka može potkopati, tu će drenaža biti pravi spas. Tlo oko majčine dušice možete malčirati sitnim kamenčićima, šljunkom, čak i ruševinama, kad nema ničega drugog pri ruci.


Foto: Kirill Tkachenko

Timijan se može saditi i rano u proljeće i ranu jesen, tako da ima vremena da dobro ukorijeni i zimi ne ugine. Što, inače, timijan jako dobro podnosi. Ne treba joj sklonište u snježnoj zimi, ali ako snijega nema dovoljno, sadnje je bolje prekriti granama smreke.

Razmnožavanje majčine dušice

  • Sjeme
Ova metoda uzgoja dobra je ako trebate nabaviti veliku količinu sadnog materijala. U proljeće se sjeme sije na greben ili u staklenik. Nakon nicanja vrlo malih sadnica, mora se voditi računa da korovi ne ometaju razvoj mladih sadnica. Kad odrastu, probijte se kroz višak.

Mnogi vrtlari siju sjeme majčine dušice za sadnice kod kuće u kontejnere, a one koje su već narasle presađuju se u vrt. Smjesa za lov na majčinu dušicu treba biti lagana u sastavu: pijesak i treset (1: 1). Pri sjetvi kod kuće, kada se pojave sadnice, temperatura se spušta i umjereno vlaži.

Lagano poprskajte male sadnice kad se gornji sloj tla počne sušiti. Ranom sjetvom i sadnicom majčina dušica će dati cvatnju u prvoj godini sadnje. Uz normalnu sadnju cvjetat će u drugoj godini.

  • Reznice
Odrežemo zelenu peteljku od puzajućeg izdanka i posadimo je na stalno mjesto ili u staklenik za uzgoj. Razmnožavanje na ovaj način može se vršiti tijekom cijele vegetacije. Vrlo pune sorte puzanja mogu se razmnožavati reznicama ne većim od 5 cm. Najlakši način je saditi ih pod staklenku, umjereno hidratantno. Zalijevanje vodom ne bi trebalo biti tako da se ne pojavi problem propadanja korijena. Nakon nekoliko tjedana reznica će biti ukorijenjena.

  • Dijeljenjem grma
Grm je iskopan, korijenje je uredno odvojeno, sadimo reznice na unaprijed pripremljena mjesta.

Njega majčine dušice

  • Mala količina komposta dobro djeluje s majčinom dušicom, kao i s napaljenim brašnom. Majčina dušica je nezahtjevna za gnojiva.
  • Nakon cvatnje ili u proljeće, grmove skratite, to će im ne samo dati oblik, već i izvana kondenzirati. Vrijedno je skratiti na drvenasti dio, to je oko 2/3 duljine stabljike.
  • Timijan je nezahtjevan za zalijevanje, ali u vruća suha ljeta ipak ga vrijedi ponekad zalijevati kako bi imao snage da lijepo procvate.
  • Timijan je prekrasan jer na njega praktički ne utječu bolesti i štetnici.


Gledaj video: Paljenjem Žalfije čistite dom od negativne energije